crème brûlées à la tomate

Ingrédients : pour 4 personnes

- 50 cl de coulis de tomate aux légumes
- 3 oeufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 1 c à café de concentré de tomate
- 35 g de parmesan
- sel et poivre

Fouettez dans un saladier les oeufs, la crème, 20 g de parmesan, 1 pincée de sel et de poivre. Incorporer le coulis de tomate et le concentré de tomate. Répartir cette préparation dans quatre cassolettes. Cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 150°C. Saupoudrez les crèmes du reste de parmesan ( que vous pouvez passer quelques secondes sous le gril du four). Servir chaud.