Gâteau de courgettes invisible

 

Ingédients : pour 4 personnes ( environ 195 calories )

- 4 courgettes
- 2 oeufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel /poivre
- 1 branche de thym
- 10 g de parmesan râpé frais

Préchauffez le four th7. Séparer les feuilles de la branche de thym, les mettre dans le lait. Tamiser ensemble la farine et la levure. Battre les oeufs, ajouter le beurre fondu, puis le lait, le sel, le poivre et la farine. Laver les courgettes les éplucher une bande sur deux. Les couper en fines rondelles. Les incorporer à la pâte. Verser dans un plat beurré et fariné. tasser, parsemer de parmesan puis enfourner pour 40 minutes.

On peu le deguster chaud ou froid. l ideal est de la preparer la veille pour le laisser prendre sa consistance.

 

Gratin de courges

Ingrédients : pour 4 personnes ( 3pts ww/personnes )
attention concernant les points je ne sais pas si il s'agit de propoints ou flexipoints ...

- 1kg200 de courges
- 10 cl de crème fraîche 15% mg
- 2 oeufs
- 30 gr de gruyère râpé
- muscade
- sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C. Eplucher et couper la courge en morceaux et les faire cuire pendant 20 minutes dans l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Egoutter et passer au mixeur. Ajouter à cette purée la crème fraîche, 2 oeufs battus en omelette, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 40 minutes.

Flan à la carotte et persil

Ingrédients : pour 4 personnes

- 200g de carottes râpées
- 20 cl de crème liquide légère
- 2 oeufs
- 30 g d'emmental râpée
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C. Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé. Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez. Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs. Placez au four et laissez cuire 20 minutes.

Courgettes gratinées

Ingrédients : pour 4 personnes ( 154 calories / portion )

- 8 petites courgettes
- 2 oeufs
- 200 g de fromage blanc 0% MG
- 60 g de gruyère râpé allégé
- 4 cuillères à café de crème fraiche 4% MG
- sel et poivre

Laver et essuyer les courgettes, retirer les pédoncules, les couper en deux dans le sens de la longueur, les déposer à plat dans le panier de l'autocuiseur et les faire cuire 5 minutes à la vapeur. Les égoutter soigneusement et les déposer dans un plat à gratin. Battre ensemble les oeufs entier, le fromage blanc, la crème fraiche, le sel et le poivre. Verser sur les courgettes, parsemer de râpé, cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Poêlée de tomates cerises au parmesan

Ingrédients : pour 4 personnes ( 97 calories )

- 800g de tomates cerises
- 50 g de parmesan en bloc
- 2 brins de basilic
- 2 pincées de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin

Effeuillez le basilicet ciselez le finement. Coupez le parmesan en petits éclats. Rincez et séchez les tomates cerises. Dans une grande poele faites chauffer l'huile et faites y revenir les tomates cerises jusqu'à ce que la peau se fende. Parsemez de sucre, salez et poivrez. Laissez cuire encore 1 minute. Hors du feu ajoutez le parmesan et le basilic. Mélangez rapidement et servez chaud.

Purée de courgette façon " la marmite à malice light "

Ingrédients : pour 4 personnes ( 170 calories )

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 courgettes ( pas trop grosses )
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 60 g de râpé allégé
- 4 cuillères à café de crème fraiche 4 % mg
- sel et poivre

Laver et couper les extrémités des courgettes, peler une bande sur deux puis les trancher en fines rondelles. faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les courgettes quelques minutes. Ajouter le cube de bouillon emmietté et un peu d'eau. Continuer la cuisson à feu moyen en remuant souvent jusqu'a ce que les courgettes soient bien tendres et fondantes. Quand le liquide est complètement évaporé prolonger un peu la cuisson sous surveillance pour eviter que cela ne brule. Ajouter le gruyère, la crème fraiche et l'assaisonnement. bien mélanger et servir chaud.

Un regallllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll, pour voir la recette originale, c'est chez Alice.

Gratin de courgette à la grecque

Ingrédients : pour 2 personnes ( 4 pp/personne  WW )

- 400g de courgette
- 70 g de feta
- 1 oeuf
- 15 g de parmesan
- poivre

Faire cuire les courgettes à la vapeur, une fois cuite les écraser à l'aide d'une fourchette. Faire de même avec la feta. Dans un saladier mélanger l'oeuf, la feta écrasé, le parmesan et le poivre. Incorporer ensuite les courgettes. Verser le tout dans deux petits plats à gratin. Faire cuire pendant 30 minutes à 160° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Fondant aux tomates et oignons

Ingrédients : pour 4 personnes ( 1PP ww par portion )

4 grosses tomates
2 oignons
1 oeuf
100 gr de fromage blanc à 0%
1/2 cuillère à soupe de maïzena
Coriandre fraîche ciselée (quantité selon votre goût)
Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C. Peler les oignons, puis les couper en dés, ainsi que les tomates préalablement épépinées ( pas besoin de les peler ). Les mettre dans un petit saladier, saler, poivrer, ajouter de la coriandre ciselée. Dans un bol, battre l'oeuf à la fourchette, ajouter le fromage blanc, la maïzena, saler, poivrer, bien mélanger et tout reverser dans les légumes en remuant bien. Verser dans des ramequins ou des moules en silicone et enfourner pendant 45 minutes environ à 180°C.

Compotée de tomate au cumin et à la menthe

Ingrédients :
5 tomates
2 oignons rouges
2 cuil à soupe de menthe hachée
1 cuil à soupe de graine de cumin
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites y dorer les oignons finement émincés. lorsqu'ils ont pris une belle couleur ajoutez les graines de cumin et laissez revenir ( impossible de trouver des graines de cumin, j'en met donc en poudre ).
incorporez ensuite les tomates lavées et coupées en petit dés. salez, poivrez et faites mijoter 40 min a feu doux. Elles vont compoter jusqu'à l'obtention d'un mélange assez épais et d'aspect caramélisé.
laissez complètement refroidir, puis ajoutez la menthe, mélangez. placez au réfrigérateur 1h au moins.

 

 

Moelleux courgette & basilic au coeur de fromage fondu

Ingrédients : pour 4 petits fans ( 2 pp WW par portion )

- 400 gr de courgettes
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine (60 gr)
- 10 feuilles de basilic
- sel et poivre
- 2 portions de fromage fondu allégé (type sylphide)

Epluchez les courgettes et coupez les en cubes, faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Préchauffez votre four à 200°. Mixez les courgettes avec les feuilles de basilic pour obtenir une purée de courgettes. Ajoutez à cette purée l'oeuf et la farine, mélangez bien. Salez et poivrez. Versez le mélange à la courgette de moitié dans des moules à muffins en silicone. Ajoutez sur chacun d'eux une demi portion de fromage fondu et recouvrir du reste de mélange à la courgette. Enfournez pour 15 minutes puis laissez 10 minutes dans le four éteint.

source ici