Croque-monsieur à la roquette
Ingrédients : pour 4 personnes ( 217 kcal/personnes)
- 8 tranches de pain complet - 100 g de roquette - 2 tomates - 1 fromage de chèvre frais - 1 yaourt - 8 tranches rondes de bacon - 4 tomates cerises - sel, poivre
Lavez les feuilles de roquette et égouttez-les. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Dans un bol, émiettez le fromage de chèvre et ajoutez le yaourt. Assaisonnez et mélangez. Faites cuire les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive. Pendant ce temps, toastez les tranches de pain de mie. Prenez 4 d'entres elles et tartinez-les de préparation au chèvre. Ajoutez la roquette, les rondelles de tomates et le bacon grillé, puis fermez les croques avec les 4 tartines toastées restantes. Servez chaud avec une tomate cerise en décoration.